清远小吃有哪些,十一大清远小吃推荐

白切清远鸡、清远鹅乸煲、椒盐鸡下巴、星子扣肉、酿田螺、九龙豆腐、东坡水角、洲心大粥、刀切糍、豉油鸡、腍肉等等。

对于吃货来说,不管去到哪里,首先想到的就是吃的,因为它能满足人的胃,说不出的舒服,清远有哪些小吃呢,小编推荐了一些,来看看吧!

清远小吃

白切清远鸡

清远鸡是广东省清远市最著名的特产之一,俗称清远麻鸡,也是地理标志性的产品,被名厨誉为文武鸡。

清远鸡是优质品种,完全放养状态,所以肌肉脂肪肥瘦适中,肉质鲜嫩细滑,是当地首选人滋补食材之一。

清远鹅乸煲

清远鹅乸(nǎ)煲是当地最受欢迎的且特色的名菜之一,广东人有句俗话一年四季吃鹅肉,喝鹅汤就会不咳嗽的说法。

鹅乸就是母鹅的意思,要选用五年左右的老鹅来作为食材,因为这种老鹅长时间的煲都不会烂,多余的油脂都被煲干,所以会越煮越入味,越煮越香,韧劲十足。

多吃不腻, 吃上一口筋道爽口有嚼劲,但不适宜牙口不好的人吃,最受中年人的喜爱,还有一道老鸡煲也是类似做法,也很滋补养颜。

椒盐鸡下巴

椒盐鸡下巴是广东省汉族最传统的一道名菜,很多人一看到这种部位食材就会抗拒,但尝试过一次后就会体验到,真香定律。

椒盐鸡下巴是用油炸至金黄色捞出,再加入酱油、辣椒面、花椒等等一起大火爆炒后即可。

看着就很有食欲,外皮金黄油亮,外皮酥脆入味,一口下去满嘴飘香,麻辣的口感让人忍不住接着再吃第二块,好的椒盐鸡下巴一吃到嘴里就知道地不地道了。

星子扣肉

星子扣肉在连州非常的受欢迎,无论在餐馆、宴席准会有它的影子,还有无扣肉不成宴的说法。

带皮的五花肉经过几道复杂的工序,摆盘上桌,表面色泽金黄,松松软软入口即化,肥而不腻还特别香,一口一块特别满足!

酿田螺

酿田螺是广东省清远市的一道汉族传统美食,洗干净的田螺是没有沙子,而且嗦田螺是会上瘾的。

把田螺肉的洗净剁碎,壳洗净备用,加入盐、红糖、淀粉、五香粉等多种调料搅拌,再把肉塞进壳里,加入调料大火翻炒即可。

非常的入味,但想把田螺吃过瘾是有点难的,因为肉小,取肉费力,所以还没吃尽兴就已经快吃完了,肉质细嫩带点韧性,越嚼越香,好吃得停不下来。

九龙豆腐

九龙豆腐是九龙独有的特产,在当地已是人尽皆知的传统美食,最最正宗的就属九龙镇。

纯手工制作且工序复杂,带点豆腐的清香鲜甜,细嫩爽滑,不易软烂,可以蒸、煎、炸、炖、酿等多种做法,简直令人回味无穷。

东坡水角

东坡水角是广东省清远市最传统的一道小吃之一,制作到成型都有自身的特色,制作过程也是极其讲究。

馅料有马蹄、猪肉、葱等,糍皮口感又软又脆,爽滑弹牙,肉馅咸鲜度适中,再配上一碗秘制蘸料,保证让你一口接着一口吃,老一辈的海外华人,吃过一次东坡水角都会记忆犹新,念念不忘。

洲心大粥

洲心大粥是广东清远最著名最受欢迎的一道粥类美食,是当地人早餐首选的标配之一。

洲心大粥是以猪杂为主要食材,猪腰、猪心、猪肝等多种内脏食材,很受人们的喜爱是因为,味道正宗且无异味,原汁原味的保留粥类原本的味道,量大料足谁不爱。

最正宗的在小巷子里,无论是任何时间,小店里都是非常的热闹。

刀切糍

刀切糍是清远市最著名的一道地方小吃,每当节假日到来,当地人都会围在一起制作。

粘米团切成条,下锅煮沸加入鹅汤,再放入葱花、芹菜、香菜、雪豆等即可出炉,雪白的刀切糍,吃上一口特别的滑嫩带点糯,鹅汤的清香也是非常的诱人。

卷筒糍是在广东英德一带较为多见的一种早点,在广州、清远、韶关偶尔有见。卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种,它是用一块方形沙河粉,上面涂以芥辣、麻油,再加入爆香的葱花,然后放上一条鲜炸油条卷起来,蘸点酱油即可食用。

豉油鸡

在当地是街知巷闻的美味。由于经过慢工细火的烹饪,一大盘豉油鸡热气腾腾冒着浓郁的清香味,扑鼻而来让人充满了食欲,。豉油鸡的外表是呈现出一种棕黄的颜色,咬一口鸡肉你会感受到鲜香皮爽肉嫩,鲜嫩中又带着别样的韧性,鸡肉结实而不柴,由于中间放有纤细的姜丝,姜香的味道也完全盖住了鸡的杂味,咸甜适中,连里面的骨头都超级有味道,在嘴里不断回荡的香气,让人忍不住又夹了一块,真的是别有一番风味。

腍肉

腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。这里的传统制作,是采用传统饲养的土猪肉(最好是五花腩),先把部分水分晾干,配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……与猪肉一起拌匀,装在用木制高脚锅盖的瓦钵里蒸透。隔餐蒸的时候还可以加点冬菇,味道会更加香醇可口。

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