大鹏新区下辖葵涌、大鹏、南澳三个办事处，25个社区，大鹏海岸线长128公里，占了深圳市二分之一，大鹏新区这么大，跟着小旅一起看看四季温和，阳光充足，雨水充沛，干湿季节分明的大鹏新区都有什么美食吧。
大鹏美食
大鹏本地盆菜
大鹏的盆菜是极具有特色的，因为大鹏独特的地理位置和深厚的历史文化，所以它汇聚了香港盆菜和客家盆菜的特点，而又区别于它们。看似粗狂的器皿里面承载着，经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，层层装盆而成的美味，食材更是丰盛，由鲍鱼、扇贝、螃蟹、虾、鸡肉、鸭肉、猪肉、香菇等十几种原料组成。因为大鹏靠海，里面的海鲜更是鲜美，而底层的鸡肉猪肉经过长时间的汁水浸泡，味道也是无与伦比。
大鹏艾果
大鹏艾果是客家人的时令小吃，一般在每年艾草生长旺盛时采摘制作，大鹏艾果有甜食和咸食两种，吃艾果解饥且益于脾胃。
大鹏打米饼
大鹏米饼传统手工制作技艺主要流行于深圳市大鹏新区大鹏所城及其所在的大鹏街道等周边地区。先将大米用开水浸泡，再用石磨磨，还在米粉中加入糖水、芝麻、花生等原料。烤出的米饼金黄松脆又香甜可口。
大鹏濑粉仔
濑粉仔是产于大鹏所城的一种特色食品，有浓厚的地域特征和军营文化特征，具有重要的历史价值、民俗学价值和一定的经济价值。将大米浸泡后，用石臼舂成粉，再以生熟粉混合，加凉水调成浆，直接盛入椰壳中，在椰壳下面钻一个2厘米左右的圆孔，手执椰壳不停地摇晃、抖动，米粉浆就会从孔中流到下面铁锅的沸水中，煮熟后放上油盐调料，即可食用。
大鹏海鲜
大鹏海鲜有鲍鱼、红虾仔、响螺、扇贝、海胆、牙带、白带鱼、白仓、海仓、黄脚立、嘉腊鱼、丝立、立鱼、黑加吉、黄鱼、海河、青鳞鱼、红蟹、膏蟹、三点蟹和青口等。
窑鸡
所谓“窑鸡”，是鸡的一种做法。是将鸡洗净后掏空腹腔，塞入香料，外表涂上盐、油等，包上锡纸，放入土窑中并铺上一层厚厚的泥土防止热气散发。因为用锡纸包裹，又无明火燃烧，所以肉质十分嫩滑，而且香味无法散发出去，连骨头都有窑鸡的香味。
南澳海胆粽
南澳人自古就有端午节吃海胆粽、看海上龙舟的特有风俗。每年农历二月，此时的海胆品质最好，营养价值和药用价值最高，用海胆包粽子，别具独特风味。南澳海胆粽口感既有海胆的鲜美，又有粽子的软糯、芒叶的清香，还有配料的提味，食材之间相得益彰，令人食欲大增，可做主食也可做饭后茶点，是疍家饮食文化的代表。南澳海胆粽的产生、形成和传承，一直伴随着南澳的发展，其历史可追溯至两百年前。南澳海胆粽制作技艺只在半天云村及其所在周边地区流传，并且每年只在端午节前，由民间家庭手工制作，以手传口授的方式传承，因而具有明显的民间手工技艺特征、民俗文化特征及地域特征。
南澳紫菜
南澳三宝之一，产于东涌、西涌、东山等海岸险要处的石头或石崖上，又叫海紫菜，是一种海藻类植物。南澳出产的野生紫菜菜片薄嫩，味道鲜甜可口，光泽紫黑透明，所含蛋白质、碘、磷、钙等营养物质甚为丰富。
将军宴
自大鹏所城赖恩爵将军，最初是将军逢年过节或打仗凯旋时，设宴款待归来的将士和四方乡邻。由于喝的黄酒又名“将军酒”，所以称“将军宴”。“将军宴”华贵丰盛，做工精巧，包括官酒、明清菜式12种，其中山珍海味风味独特;米饭用当地特有的木桶蒸出，喷香诱人。
将军鸭
将军鸭一般会选择用肉质比较紧的本地鸭子，蒸好以后淋上秘制的酱料。因为鸭子是蒸熟的，所以肉质还是会很紧致，鸭子本身的香味也不会流失，一口下去鸭子本身的香味会飘满整个口腔。酱料里有糖和盐，所以不管你是甜食爱好者还是咸食的忠实粉丝，都能在这里握手言和。
婚宴三炸
婚宴三炸是指炸鱼、炸鸡翅、炸猪肉的组合，是大鹏人结婚时候桌子上会出现的一道菜。精选的鳗鱼、鸡翅和新鲜猪肉，裹上特制的粉浆放进油锅，炸至金黄就可以出锅了。因为用的是特制的粉浆，所以炸出来以后表面也不会很粗糙，沾上了酸梅酱以后，油腻的感觉也消失了，让你一块接着一块不停放入口里。
海胆炒饭
海胆的做法多种多样，无论是蒸蛋、炒饭、打汤还是生吃，它本身的鲜甜都不会被掩盖。而一碟好的海胆炒饭，肉眼可见粒粒鲜红的海胆粒，而米粒同样是颗颗饱满分明的，碟子上不会有多余的油分，吃到嘴巴里，感受海胆在舌尖融化的甘香，才是真正的大海的味道，同时能在各种味道中脱颖而出，占满你的味蕾。
盐焗毛蟹
毛蟹关键是吃膏，为了突出膏的香味，大鹏本地人多用盐焗的方式处理。上世纪90 年代末，大鹏兴起了盐焗毛蟹的热潮，基本每条村都有一两家专门烹制盐焗毛蟹的餐厅，不少人从市区驾车前来寻访美味。
白灼红虾仔
红虾仔成群生活在大亚湾的海底沙地里，渔民用沙网小心翼翼地捕捞上岸。红虾仔，顾名思义，它个头比我们常吃的基围虾要小，大约只有基围虾的三分之一或二分之一大小，外壳比较硬，通体带着红点点。红虾仔最好的烹饪方式就是白灼，能够吃到原味。
信息来源：大鹏新区文化广电旅游体育局旅游资源开发科
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