民以食为天，一方水土有一方的饮食文化。邯郸作为“一座等了你三千年的城”，在悠久的历史变迁中，创造了独具特色的地方美食，最有名的要属酥鱼和驴肉灌肠，也有花椒芽菜、柴胡鸡等其他特色饮食。
邯郸有啥好吃的特产
酥鱼起源于中国骨酥鱼之乡邯郸，圣旨骨酥鱼是中国的骨酥鱼祖，世界骨酥鱼发源地。永年的驴肉灌肠也很有名，此外还有广府酥鱼，全驴宴。涉县的柿饼，花椒芽菜，小米捞饭，黑窝窝，琥珀桃仁，柴胡鸡，八大扣碗，野猪席，鲟鱼宴，酱野菜，酸枣糕，杂卤面，铁皮豆干，酸辣地瓜粉，胡牛肉。武安的驴肉卷饼，粉面疙瘩，豆皮栓菜，焖面，拽面。磁县的瓦煲鸡汤。魏县大锅菜。大名油酥火烧，油馓子，香油，羊汤，羊杂等。
邯郸酥鱼
邯郸酥鱼，也称邯郸骨酥鱼，起源于中国骨酥鱼之乡邯郸而闻名，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，宋太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。 圣旨骨酥鱼是中国的骨酥鱼祖，世界骨酥鱼发源地，历史上以“骨酥刺烂、滋补保健”著称，现代则以“鱼绝、味绝、营养绝”被人传颂。见过的人说：不可思议;吃过的人说：真过瘾!..经过数百上千年的发展，骨酥鱼以邯郸为中心，逐渐辐射到周边县市，但制作天然正宗的骨酥鱼，磁州窑特产砂锅、料窨工艺和核心配方，三者缺一不可。
永年驴肉灌肠
中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美被尊为上乘佳品，永年驴肉香肠选用精驴肉，剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成，因此永年驴肉香肠又称为驴灌肠，驴肉香肠营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者的欢迎。
邯郸特产最吸引人了就要属酥鱼和驴肉灌肠了，当然作为这样一座拥有三千年历史的地大物博的古城，还有很多美食等待大家发掘和品尝。
