年初开始，旅游市场一直红红火火，不管去哪个城市的知名景点，都是人山人海的。到一个城市旅游，带一些地方特产（专业名词叫手信或者伴手礼）总是显得很自然。
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今天我们要聊的是广东地区的知名特产四大明饼，他们分别是杏仁饼、鸡仔饼、盲公饼、老婆饼。下面圈姐带你一起详细了解下这几款 饼 特产的情况。
1，杏仁饼
中山市知名小吃。杏仁饼是一种绿豆饼，最早是在1918年，由中国广东省香山县（今中山市）的咀香园首创，后来流传到香港、澳门等地，是一款广东传统饼食。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。
杏仁饼的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等。
杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。
在澳门地区，杏仁饼变成了一种手信礼品，很多旅客到澳门都会买一些回国。杏仁饼亦传播到各国华人地区，包括美国大华超级市场、台北101的超市都可以买得到。
直到上个世纪初，杏仁饼一直处于单一的品种，单一的制作方法。经历将近一个世纪的时间洗礼才将杏仁饼进一步的扩大和发展，杏仁饼也从单一的产品变成了现在的二十多个品种，上百个制作方法，上百个不同口味的杏仁饼，其中杏仁粒杏仁饼就是杏仁饼中是最具有代表性的一种。
2，鸡仔饼
广州小吃，鸡仔饼口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间，有170年的历史。
以甘香松化，甜中带咸著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
后来鸡仔饼也随着广东移民传到上海，成为上海的特产之一。
其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。
小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。
其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。
当然，关于鸡仔饼的故事还有很多，大家可以去网络搜寻查看容易获取。
3，盲公饼
盲公饼是广东佛山的特色传统名点，距今已有一百六十年历史。是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲公饼。
盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。直至1955年公私合营后，才改用案板制，站着生产。
由于操作方法改善，生产效率大大提高。产品规格有大小二种，大的每筒六个，小的每筒十个，或有装纸盒和铁罐包装。
4，老婆饼
老婆饼，主要是广东省潮汕地区的糕点，为粤式糕点。
老婆饼是以面粉、猪油、糖、白芝麻等食材为主要原料烤制的点心。
相传在广州地区，有一间老字号茶楼，专门以销售各式点心及饼食驰名远近。有一次，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，好心带了店里各式各样的招牌茶点，回家送给自已的老婆吃。想不到，老婆吃了之后，一脸不屑的表情，不但没称赞店里的点心好吃，反而用不无嫌弃的口吻说：“原来你们鼎鼎大名的茶楼做出来的点心竟是这种口味，干脆关门得了，还卖什么点心啊，没一样比得上我娘家的冬瓜角。”做点心的师傅听了之后心里自然不服气，挑衅地让老婆把她家乡的冬瓜角做出来给他尝尝。他老婆就找来冬瓜蓉、糖、面粉，做了几个焦黄酥脆的冬瓜角。
潮州师傅轻轻咬了一口，酥脆的粉末渣落了一地，入口香酥可口，真比自己店里所有点心都好吃，不禁高举拇指大大地称赞起老婆娘家的点心真是好吃。
第二天，这位潮州师傅就把老婆做的冬瓜角带到了茶楼。大家品尝之后，连声说好吃。茶楼老板吃完后更是赞不绝口，急忙追问是哪一间茶楼做的点心。师傅随口说：“是潮州老婆做的。”老板恍然大悟，马上拍板让这位潮州师傅改良加工，在自己的茶楼专供这种点心，结果大受好评。“老婆饼”因此得名 。
以上就是广东四大名饼特产，实际上广东的饼还有阳江炒米饼、佛山西樵大饼也很出名。
